Angestaubt, nur für Touristen, überteuert – fragt man im Bekanntenkreis nach Meinungen zum Hotel-Restaurant Rappen, fallen die Antworten nicht nur positiv aus. Was viele allerdings nicht wissen: Seit einigen Monaten weht ein frischer Wind im Traditionsgasthaus. Nino und Julia Ebner, die zuletzt das Gasthaus Birke in Kirchzarten geführt haben, sind nun in die Freiburger Innenstadt umgesiedelt und wollen mit einer kreativen, wenn auch klassischen Küche punkten.
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Nach „Holla die Waldfee“ und „Tapa & Söhne“ zieht in die Wentzingerstraße 17 im Stühlinger jetzt der „Wentzinger Hof“. Das Restaurant setzt auf badische Hausmannskost und niedrige Preise.
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SCHOKOBURG

Freiburgs Metamorphose zur Schokoladenstadt ist scheinbar noch nicht abgeschlossen: Zur stetig wachsenden Zahl der Chocolaterien in der Innenstadt gesellte sich am 15. März das Franchise-Café „Dulce Chocolate & Icecream“ am Münsterplatz. Im Erdgeschoss und auf dem Platz vorm Kornhaus soll es laut Betreiber-Ehepaar Rosenberger rund 140 Sitzplätze geben, an denen Schokolade, Eis und Kaffee serviert werden.
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Veganer werden in einem Monat – geht das?

Wir haben es ausprobiert und das Buch „Vegan for Fit“ von Attila Hildmann
zu unserer Nahrungsbibel gemacht. Wie sich die Umstellung anfühlt, schildert chilli-Autor Steve Przybilla in seinem Protokoll des Hunger(n)s.
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Zwischen rosa Roastbeef und Leiche

Besser als Tatort: Sie geht heuer ins fünfte Jahr, die Dinner-Krimi-Reihe im altehrwürdigen Restaurant Dattler auf dem Schlossberg. Freistil-Vordenker Christian M. Schulz war seinerzeit mal bei Jörg Dattler gewesen und hatte den kulturell-kulinarischen Doppelpass angespielt, Dattler spielte zurück.
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Café, Hocker, Comics, Suppe“ kündigt ein Schild vor dem „huber“, dem neuen Ladengeschäft mit Café in der Wentzingerstraße an. Das Konzept ist praktisch: Wem die Keramik-Kaffeetassen des Freiburger Kunsthandwerkers Markus Klausmann, in denen hier auch dampfender Kaffee serviert wird, gefallen, kann die hernach ebenso mitnehmen wie die hohen Holzhocker des Cafés, die Bilder an der Wand oder die Graphic Novels, in denen man hier stöbern kann.
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Der Landgasthof „Zum Rössle“ erhält den Bib Gourmand

Ein Stern des Guide Michelin steht zwar für eine hervorragende Küche, aber oftmals auch für den tiefen Griff in den Geldbeutel. Das haben wohl auch die Tester der Gourmetbibel beim Blick auf ihre Spesenabrechnung bemerkt und sich etwas für den Durchschnittsverdiener einfallen lassen: Der Bib Gourmand zeichnet Restaurants aus, bei denen sowohl die Gerichte als auch der Preis munden – die Auszeichnung gibt’s daher nur für Restaurants, die ein Drei-Gänge-Menü unter 35 Euro anbieten. Seit einigen Jahren können sich in Freiburg der Hirschen und der Kühle Krug über die Auszeichnung freuen, 2013 wird jetzt auch der Landgasthof Zum Rössle in Kirchzarten auf die Liste der Gut-aber-günstig-Restaurants genommen.
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Die mehrpunkt GmbH & Co. KG nimmt ab sofort orga-geplagten Sekretärinnen einen Kraftakt ab: Die Freiburger haben einen Weihnachtsplaner veröffentlicht, in dem 19 vororganisierte Weihnachtsfeiern angeboten werden. Das Angebot geht von romantisch über sportlich oder kreativ bis hin zu gruselig.
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Gehoben, aber nicht abgehoben: Die neuen Betreiber Roland Schwenk und Constanze Linke des Restaurants Schiller in der Wiehre setzen auf altbewährtes Ambiente und eine kleine, saisonale Karte.
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Chilli-Check: Wie schmeckt’s in den Straußen um Freiburg?

Für alle, die schlechte Sprüche und Nörgeleien von angeblichen Restaurantexperten wie Rach dem Restauranttester satt haben, gibt es gute Neuigkeiten. chilli-Autor Ruben Grieb hatte Hunger auf Kritik mit Niveau. Es ist wieder Straußensaison, also Zeit für Winzer, ihre Küchen zu öffnen. In diesen meist auf dem Land gelegenen „Bauernwirtschaften“ beziehen die Gastwirte nicht nur ihre Zutaten aus regionalem Anbau, sondern sie produzieren auch ihre Getränke selbst. Wer Appetit auf südbadische Hausmannskost hat, sollte nun gut aufpassen.
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