Im Osten fein Neues
Bisher kannten wir den Augustiner eher als Schnitzelhochburg und weniger als Zentrum kreativer Kochkunst. Erstaunt erfuhren wir, dass genau dort nun Szenekoch Jörg Schmidt an Pfanne und Herd hantiert. Schmidt war lange Jahre Chefkoch im Gasthaus zum Stahl und Maître von Friedrichs Hofgalerie, wo er einst Freiburgs wohl ausgefallenste Speisekarte auftische.
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Genuss in sechs Gängen
Nur das alte Schild auf dem E-Werk-Parkplatz an der Ferdinand-Weiß-Straße zeigt noch Spuren der Vergangenheit: von Unkraut umrankt weist es den Restaurant-Gästen weiterhin den Weg zum hinteren Eingang, nach rund 15-monatiger Umbauzeit befindet sich dieser nun aber an der Eschholzstraße.
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Was der Name verspricht …
Ohne Zweifel ist die Freiburger Konviktstraße eine der lauschigsten Gassen in der Breisgau-Metropole. Gerade zur Ferienzeit kann man das an den vielen Touristen beobachten, die sich am rankenden Blauregen und den pittoresken Fassaden der alten Handwerkerstraße ergötzen. Uns locken jedoch nicht Altstadtcharme oder Blütenpracht, nein, der besondere Duft frisch zubereiteter Dickröhrlinge lässt uns innehalten. Dickröhrlinge? Geneigte Schwammerlfreunde wissen, dass es sich dabei um eine Pilzgattung handelt, den Steinpilz genauer gesagt, für viele der König der Pilze schlechthin.
Ein Blumenstrauss an Köstlichkeiten
Den Traum, einen Platz zu gestalten, wo kreative Floristik und feine Küche inmitten blumenreicher Dekorationen eine anmutige Atmosphäre ausstrahlen, hat sich Heidi Rammo-Vonderstraß längst erfüllt. Seit 1998 leitet die gelernte Floristin das Blumen-café auf dem Gelände der elterlichen Baumschule in Freiburg-Lehen.
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Seit 2007 bietet das Freiburger Stadtmagazin chilli seinen Lesern immer wieder professionelle und unabhängig erstellte Sektverkostungen an. Von Beginn an zeichnet dafür die anerkannte Verkosterin Alixe Winter verantwortlich, die Geschäftsführerin der Alten Wache auf dem Münsterplatz. Exklusiv für unsere Onlinegäste haben wir hier eine Reihe von Seiten zum Durchstöbern und Ausdrucken versammelt. mehr lesen…
Schon seit März 2006 bietet das Freiburger Stadtmagazin chilli seinen Lesern immer wieder professionelle und unabhängig erstellte Weinverkostungen an. Anfangs zeichnete dafür der Schweizer Sigi Hiss verantwortlich, seit vielen Jahren aber arbeiten wir nun schon mit der anerkannten Weinverkosterin Alixe Winter zusammen, die Geschäftsführerin der Alten Wache auf dem Münsterplatz.
Exklusiv für unsere Onlinegäste haben wir hier eine Reihe von Seiten zum Durchstöbern und Ausdrucken versammelt.
